新年伊始,媽媽們的敏感神經(jīng)又被三聚氰胺撥動:上海熊貓乳品有限公司因涉嫌生產(chǎn)、銷售三聚氰胺超過國家標(biāo)準(zhǔn)的乳制品,被監(jiān)管部門依法查處。而在剛告別不久的2009年,其最后一個月里,陜西金橋乳業(yè)因?qū)?噸三聚氰胺奶粉重新包裝后銷售到廣西被監(jiān)管部門查處。一時之間,三聚氰胺卷土重來的噩夢隱隱涌動。
不過,媽媽們也大可不必每日惶惶不安,國內(nèi)安全優(yōu)質(zhì)的奶粉品牌也不是沒有,比如,飛鶴奶粉在2008年的“三聚氰胺事件”中無一件產(chǎn)品查出含三聚氰胺,到現(xiàn)在也沒聽說有什么質(zhì)量問題——前陣子還獲得了發(fā)改委副司長的公開點(diǎn)名表揚(yáng)。
與其恐慌,不如學(xué)一些必備知識,用以“防火防盜防三胺”。我們可以看看那些安全的奶粉品牌,究竟是靠什么來保障產(chǎn)品安全的呢? 產(chǎn)品安全,來自生產(chǎn)的嚴(yán)密監(jiān)控。這里有兩招,有助于辨識奶粉安全。
首先,看企業(yè)是否具備HACCP危害性分析與關(guān)鍵控制體系。傳統(tǒng)的食品安全控制流程,一般都是等成品出來后進(jìn)行集中的“望聞問切”,難免疏漏。HACCP呢,則是隨做隨檢,對加工過程的每一步進(jìn)行監(jiān)視和控制。一些組織,例如美國國家科學(xué)院、國家微生物食品標(biāo)準(zhǔn)顧問委員會、以及WHO/FAO營養(yǎng)法委員會,一致認(rèn)為HACCP是保障食品安全最有效的管理體系。因?yàn)镠ACCP的先進(jìn)性,美國、歐洲、澳大利亞、加拿大等國家要求HACCP體系變?yōu)槭袌鰷?zhǔn)入要求。
我國也在力推HACCP體系,像十部委推黑龍江乳業(yè)誠信試點(diǎn),就是力爭2009-2011年內(nèi)20戶企業(yè)拿到GMP和HACCP認(rèn)證,其中飛鶴等乳品企業(yè)已經(jīng)拿到雙重認(rèn)證。
其次,看企業(yè)是否具備REID(射頻識別)技術(shù)。據(jù)有關(guān)媒體報道,上海熊貓被查出的問題產(chǎn)品,均是使用了此前被查出含有三聚氰胺的奶源所致。奶源生產(chǎn)的源頭,加工、流通、消費(fèi)等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)缺少相應(yīng)的監(jiān)管,從而導(dǎo)致了“偷梁換柱”、“瞞天過?!钡刃袨榘l(fā)生。為了確保食品安全生產(chǎn),對食品進(jìn)行跟蹤和追溯的RFID技術(shù)成為食品監(jiān)管的首選。
說簡單一點(diǎn),REID就是從奶牛開始就給標(biāo)上號,某份奶粉出問題的話,可依據(jù)標(biāo)號最終回溯到哪一頭奶牛哪一天擠的奶。下面的圖片就是從飛鶴原生態(tài)牧場拍攝的,奶牛脖子上圍著的藍(lán)色項圈就是REID電子身份識別系統(tǒng)。奶牛進(jìn)入擠奶廳時,有專門儀器掃描識別卡,記錄每頭奶牛的上工時間和奶量,進(jìn)行精準(zhǔn)的奶質(zhì)監(jiān)控。每頭奶牛的詳細(xì)信息,包括家史、來源地區(qū)等均記錄備案。
為了寶寶的安全和健康,需要隨時隨地學(xué)習(xí)知識。各位媽媽在平時了解奶粉、選擇奶粉的時候也別忘記了關(guān)注HACCP和REID哦!